Архитектура коктейля (Давид Стеньшин, Евгений Шашин)
Ссылка на картинку
Эта книга изменит ваш взгляд на барное дело
Информация, которой нет в мировой литературе!
Революционная методика, впервые раскрывающая баланс в коктейлях через физиологию, нейробиологию и психологию Ключевые факты:
55+ локальных ингредиентов
От узнаваемых до редких — с полным гайдом, как с ними работать и в какой сезон собирать.
Это результат десяти лет поисков и сотен экспериментов, превращённых в живую систему вкуса.
8000 часов работы команды
Тысячи часов, проведённых в исследованиях, дегустациях и осмыслении вкуса.
Это не просто книга — это лаборатория идей, созданная из опыта, наблюдений и бесконечного поиска точного баланса.
600+ страниц экспертных знаний
Каждая страница — шаг к осознанной миксологии.
Здесь собраны открытия, подтверждённые физиологией, нейробиологией и психологией восприятия вкуса.
Для тех, кто стремится понимать, а не просто повторять.
Для тех, кто ищет глубину, создаёт новое и хочет владеть вкусом как инструментом Эта книга для вас, если вы:
Начинающий или продвинутый бармен
Раскроешь профессию глубже: от ремесла к пониманию природы вкуса и собственной идентичности в миксологии.
Бар-менеджер
Превратишь рецепты и сезонность в инструмент впечатления, создавая эмоции и ценность для гостя.
Сомелье
Осмыслишь вкус как систему восприятия, научишься видеть закономерности между ароматом, телом и контекстом напитка.
Шеф-повар
Вдохновишься барными техниками и текстурами, чтобы строить вкус на уровне идеи и баланса.
Управляющий ресторана
Поймёшь, как выстраивать взаимодействие между кухней и баром, превращая процесс в единую систему гостевого опыта.
Ресторатор
Научишься видеть бар как инструмент конкурентного преимущества и часть стратегической идентичности бренда.
Технолог или производитель
Получишь новые подходы к разработке продуктов, балансам и сенсорному восприятию потребителя.